Malt, Chocolate Dark Malt, Viking Malt, 1 kilo Hel

MALT KARAKTÄR
Chokladmalt framställs genom rostning av pilsnermalt. Den slutliga temperaturen och stektiden är något lägre jämfört med vår Black Malt. Chokladmaltens amylolytiska aktivitet är noll. Mängden jäsbart extrakt är ganska låg.
ANVÄNDNING
Viking Chocolate Malt ingår huvudsakligen i grists för
Porters och Stouts, men den kan också användas till alla andra mörkfärgade öl som Dark Ales på grund av dess starka färgvärde. Redan med ganska låga doser
kan en anmärkningsvärd ökning av färg hittas, tillsammans med förändringar i smak och arom. Den typiska doseringen av chokladmalt är normalt under 10 %.